Особо охраняемые природные территории (ООПТ) — участки земли, водной поверхности и воздушного пространства над ними, где располагаются природные комплексы и объекты, которые имеют особое природоохранное, научное, культурное, эстетическое, рекреационное и оздоровительное значение, которые изъяты решениями органов государственной власти полностью или частично из хозяйственного использования и для которых установлен режим особой охраны [Федеральный закон «Об особо охраняемых природных территориях», 1995]. В соответствии с резолюцией 19-й сессии Генеральной Ассамблеи IUCN, состоявшейся в январе 1994 года в Буэнос-Айресе (Аргентина) «… Охраняемой территорией (акваторией) называется участок суши и/или водное пространство, предназначенные для сохранения биологического разнообразия, природных ресурсов, уникальных естественных и культурных компонентов природных комплексов и обеспеченные законодательной или иной эффективной защитой».

В функции ООПТ входит: 1) сохранение биологического разнообразия и поддержание регулирующего биосферного потенциала территорий; 2) информационное обеспечение долгосрочного не истощительного природопользования; 3) обеспечение существования природных территорий и общества. Природоохранная функция является наиболее важной и заключается в создании условий для сохранения природных объектов — эталонных или уникальных ландшафтов, редких видов животных и растений; научно-образовательная функция состоит в получении информации о состоянии и динамике охраняемых экосистем, популяциях определенных видов растений и животных, а также проведении определенных мероприятий по  экологическому образованию и воспитанию; экологическая функция реализуется посредством территориального обеспечения экологических связей населения.

В условиях обострения экологических проблем и, в частности, проблем, связанных с использованием лесосырьевых, минеральных и топливно-энергетических ресурсов, следствием которого является нарушение и деградация природных экосистем на больших территориях и акваториях, становится очевидной необходимость сохранения уникальных участков земной поверхности и акваторий. Ответной реакцией на тотальное использование природных ресурсов явилось создание сети особо охраняемых природных территорий (ООПТ) на различных уровнях, от регионального до международного. Формирующиеся системы должны выполнять роль экологического каркаса, а отдельные ООПТ — роль своеобразных ядер, позволяющих сохранять в естественном состоянии наиболее ценные природные комплексы, а также способствовать успешному восстановлению экосистем, подверженных антропогенным воздействиям.

Согласно Распоряжению Совета министров Республики Крым от 22 марта 2016 года № 225-р «О вопросах управления и функционирования особо охраняемых природных территорий» на Государственное Автономное учреждение «Старокрымское лесоохотничье хозяйство» было возложено управление особо охраняемыми природными территориями, расположенных на территории Старокрымского лесничества Республики Крым, а именно:

Государственный природный заказник «Зелёное кольцо», площадь 172 га

Заказник создан с целью сохранения уникальных для Керченского полуострова древесных насаждений, организации постоянного ухода за ценными насаждениями, а также оптимизации санитарно-гигиенических условий природной среды и предотвращения нежелательных стихийных процессов как природного, так и техногенного происхождения.

Заказник создан для выполнения следующих задач:

• охрана редкого по насыщенности для степного Крыма места произрастания древесной растительности;
• сохранение, восстановление и воспроизводство редких и находящихся под угрозой исчезновения объектов растительного и животного мира и среды их обитания;
• создание условий, способствующих восстановлению и возобновлению лесных насаждений;
• экологическое просвещение;
• обеспечение наилучших природных условий для воспитания и культурного развития человека;
• осуществление разрешенной рекреационной деятельности при соблюдении установленного на территории Заказника режима особой охраны;
• осуществление экологического мониторинга;
• проведение научных исследований.

Памятник природы «Агармышский лес», площадь 40 га

Агармышский лес, который бережет коллекцию местной растительности и реликтовых деревьев. Жизнь в зеленой долине обеспечивают природные родники. Здесь остались следы от средневекового водопровода, снабжавшего питьевой водой древние поселения. Хотя это и охраняемая зона, вход для туристов свободный, важно не нарушать простые экологические правила.

Заповедное урочище «Горно-лесной массив в с. Тополёвка и с. Курское, площадь 200 га

Заказник создан с целью сохранения и возобновления обособленного целостного ландшафта. На территории заказника запрещается или ограничивается любая деятельность, если она противоречит целям его создания или причиняет вред природным комплексам и их компонентам. Цели природоохранного объекта: сохранение, восстановление и воспроизводство редких и находящихся под угрозой исчезновения объектов растительного и животного мира и среды их обитания; развитие познавательного туризма; экологическое просвещение; осуществление экологического мониторинга; организация и проведение научных исследований.

Заповедное урочище расположено в восточной части Крымского лесостепного куэстового предгорья на территории Курского сельского поселения: занимает северо-восточный участок водораздельного хребта Бурундук-Кая, что севернее села Тополевка и автодороги Таврида участок Белогорск — Старый Крым. Хребет Бурундук-Кая — между реками Малая Карасёвка и Индол, который тянется с северо-запада на юг и юго-восток. В урочище данная часть хребта с вершинами Кубалач 738.1 м, Куляба 521.5 м, Кызыл-Таш 431.0 м, Усик-Кош 482.4 м.
Ближайший населённый пункт — село Тополевка, город — Белогорск.

Государственный природный заказник регионального значения Республики Крым «Горный массив Тепе-Оба»площадью 1200 га.

Тепе-Оба, дословный перевод с крымско-татарского — «вершина горы», а по смыслу — «конец гор», название хребта, высотой 302 м над уровнем моря, возвышающегося над городом Феодосия.

С 2011 года горный массив Тепе-Оба стал заповедным объектом, объявленный ботаническим заказником. На территории массива встречаются редкие сообщества растений, гнездятся морские птицы и пернатые, населяющие прибрежные обрывы, в том числе виды, охраняемые МСОП.