Государственное предприятие «Старокрымское лесоохотничье хозяйство» было создано в 1932 году на базе лесных дач бывшего Судакского леспромхоза с присоединением к нему Феодосийского лесничества, которое было организованно ещё в 1876 году Лесным департаментом по просьбе городского управления для облесения окрестных гор, чтобы увеличить водный запас в фонтанах, питающих городское население водой.

Основной сферой деятельности Государственного предприятия  «Старокрымское лесоохотничье хозяйство» являлось ведение лесного и охотничьего хозяйства: охрана лесов и защитных лесонасаждений от незаконных рубок, пожаров, выполнение противопожарных мероприятий, защита лесов от болезней. На предприятие была возложена задача по комплексному ведению лесного и охотничьего хозяйства.

Государственное предприятие «Старокрымское лесоохотничье хозяйство» осуществляло мероприятия по восстановлению и посадке новых лесов, сохранению и улучшению состояния водоохранных, защитных функций лесов, формированию зелёных зон вокруг городов Феодосия и Старый Крым, улучшению состояния и продуктивности лесов с проведением для этих целей санитарных и других рубок.

В соответствии с приказом Государственного комитета по лесному и охотничьему хозяйству Республики Крым от 03.12.2014 №121 Государственное предприятие «Старокрымское лесоохотничье хозяйство» Республиканского комитета в Автономной Республике Крым по лесному и охотничьему хозяйству  переименовано в Государственное автономное учреждение Республики Крым «Старокрымское лесоохотничье хозяйство».

Основная сфера деятельности была немного изменена.

ГАУ РК «Старокрымское лесоохотничье хозяйство» на сегодняшний день проводит следующие мероприятия согласно Государственному заданию:

— Облесение нелесных земель в составе земель лесного фонда (посадка стандартным посадочным материалом)

— Проведение агротехнического ухода за лесными культурами

— Дополнение лесных культур (посадка сеянцев и саженцев вручную на месте погибших растений с целью восстановления первоначальной густоты лесных культур)

— Подготовка почвы под лесные культуры

— Заготовка семян лесных растений

— Выращивание посадочного материала лесных растений  (саженцев, сеянцев)

— Мероприятия по организации, охране и функционированию особо охраняемых природных территорий регионального значения и иных природных территорий

— Отвод лесосек

— Выборочно-санитарная рубка

— Проходные рубки, проводимые в целях ухода за лесами

— Организация и проведение мероприятий по экологическому просвещению и пропаганде бережного отношения населения к окружающей среде

— Прочистка и обновление противопожарных минерализованных полос

— Установка шлагбаумов, устройство преград, обеспечивающие ограничение пребывания граждан в лесах в целях обеспечения пожарной безопасности

— Установка и размещение стендов и других знаков и указателей, содержащих информацию о мерах пожарной безопасности в лесах

— Организация системы обнаружения и учета лесных пожаров, ликвидация лесного пожара силами наземных пожарных формирований.